愛農大学講座
これまでの暮らし、経済、食料、エネルギーなど社会のあり方を根本的に見直し、愛と協同をベースとした持続的な農業・農的暮らし・社会を求め、実践していく人材を生み出していくことを目的にして開講しています。
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あいのう農産加工集中コース
かつては家庭で「つくるもの」だった味噌や醤油ですが、時代が移り、すっかり「買うもの」へと変わってしまいました。この講座では醤油、味噌、みりんなど、日本の基礎調味料を本来の製法で麹を起こすところから２泊３日の中で学びます。
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